Bûche de Noël façon tiramisu au thermomix

Voici pour vous la Bûche de Noël façon tiramisu au thermomix. Retrouvez ici cette recette de Bûche façon tiramisu, facile à concocter pendant les fêtes de Noël au thermomix.

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 c.à.c de cacao amer
  • 120 g farine
  • 70 g de café expresso
  • 50 g de cacao + décoration
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 20 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 250 g de mascarpone

Préparation:

Pour la crème
alors, pour préparer cette crème, faites plonger pendant 10 min les feuilles de gélatine dans un bol remplie d’eau tiède.
Cependant, dans le bol équipé du fouet, mettez encore les 120 g de sucre roux avec les oeufs et mixez pendant 4 min / vitesse 3.
Séchez la gélatine et mettez-la dans un verre avec 2 c. à soude d’eau chaude. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
Placez-la dans le bol du Thermomix.
Mixez 3 min / vitesse 3 et placez le mascarpone et le cacao par l’orifice au fur et à mesure lors que le robot est en marche.
Conservez au frais durant 3 heures.

Pour la génoise
quant à la génoise, il faut avant tout chauffer votre four à l’avance à la température 180°C.
Mélanger 120 g de sucre roux, le sucre vanillé et les 4 oeufs dans le bol.
Planifiez 10 min / 37°C / vitesse 4.
Mettez encore la farine et du sel et mixez pendant 2 min / vitesse 3.
Exposez la pâte sur une plaque emballée de papier cuisson et mettre au four pendant 10 min.
Au moment défournement, il faut couvrir la génoise d’une feuille de papier cuisson et d’un linge humide.

Pour le sirop :
quant au sirop, il faut mettre dans le bol, verser le café avec le rhum, le cacao et le sucre glace.
Planifiez 5 min / 60°C / vitesse 1. Laissez refroidir totalement.
Badigeonnez la génoise avec le sirop au rhum et recouvrez-la de nouveau avec le papier cuisson.

Le montage :
Exposez les ¾ de la crème mascarpone sur la génoise. Roulez la génoise sur elle-même et emballez-la dans un film alimentaire.
Mettez 2h au frigidaire.
Pour finir, couvrir la bûche avec le reste de crème et saupoudrez de cacao.